Az üdvözlőital tervezésénél hasznos külön számolni a teával és a felszolgálás teljes költségével. Az alábbi példa fogyasztói ajánlott árból indul ki, nem szálláshelyeknek adott ajánlat. A beszerzési feltételeket külön kell egyeztetni.
Számolj kimért adaggal
Az 50 grammos OFFLINE ajánlott fogyasztói ára 3490 Ft. Kétgrammos adaggal számolva egy csésze tea szárazanyagköltsége 139,60 Ft, három grammnál 209,40 Ft. A NOT MULLED WINE 3990 Ft-os ajánlott árából ugyanez 159,60 és 239,40 Ft. Az adagolást mindig a termék csomagolásához és a készített mennyiséghez igazítsd.
Mi nincs ezekben az összegekben?
A víz, az energia, a munkaidő, a mosogatás, az edények és az esetleges kísérőkártya költsége. Számolni kell azzal is, ha a már elkészített ital egy része nem fogy el. Húsz, egyenként kétgrammos OFFLINE-adaghoz 40 gramm tea szükséges: ennek arányos alapanyagköltsége 2792 Ft, de a beszerzés egész csomagokban történhet.
A próba megmutatja a valós működést
Egy rövid tesztidőszakban jegyezd fel a felkínált, elfogadott és ténylegesen elkészített adagokat. Így külön látszik a vendégek érdeklődése és a működés vesztesége. Az összes felmerült költséget az elkészült vagy a felszolgált adagok számával is összevetheted, de mindig nevezd meg, melyiket használod. Konkrét együttműködéshez a szálláshelyek oldalán találsz kiindulópontot.