„Erős lett” – mondjuk gyakran, amikor valami nem esik jól egy kortyban. Ez azonban jelenthet túl tömény ízt, keserűséget, savanyúságot vagy szárító szájérzetet is. A különbséghez nincs szükség szakmai szókincsre. Elég egy kis figyelem és két hétköznapi kérdés.
Milyen az íz, és milyen érzés utána?
A keserűséget ízként érzékeled. A fanyarságnál sokszor inkább a szájban maradó száraz, összehúzó érzet feltűnő. A kettő együtt is megjelenhet, ezért nem kell minden kortyot egyetlen dobozba tenni. Próbáld úgy leírni, ahogy magadnak mondanád: „a korty végén keserű”, vagy „utána száraznak érzem a számat”.
Ne a színből következtess
Egy élénk színű tea nem feltétlenül erősebb, egy világos pedig nem feltétlenül gyengébb. Kóstolj először kiegészítők nélkül, iható hőmérsékleten. A következő csészénél ellenőrizd az adagolást és az áztatási időt. Ha túllépted a csomagoláson ajánlott időt, először ezen változtass; ha nem, próbáld az ajánlott adag alsó határát.
Elég egy használható mondat
Nem szükséges hosszú kóstolási jegyzet. Írd fel a tea mennyiségét, a víz mennyiségét, az időt és egyetlen benyomást. Két-három alkalom után jobban látod majd, mi ízlik. A cél nem az, hogy bonyolultan beszélj a teáról, hanem hogy legközelebb könnyebben készítsd el úgy, ahogyan szereted.